Rivera Marese Bianco Castel del Monte DOC 2025 — blanc

Rivera Marese Bianco Castel del Monte DOC 2025 — blanc

Goût et caractère

Marese est le fruit de l'ambition de Rivera de créer une expression pure et monocépage du Bombino Bianco. Ce cépage, traditionnellement souvent utilisé en assemblage, révèle ici toute sa personnalité : mûr, vif et en même temps remarquablement frais. Issu de la partie nord de l'appellation Castel del Monte, ce vin reflète le terroir calcaire d'Andria et le caractère méditerranéen du paysage. Dans le verre, Marese brille d'une couleur jaune paille aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur un bouquet frais et fruité, aux notes prononcées de pomme fraîche avec une nuance saline. Le goût est porté par le fruit et parfaitement équilibré, soutenu par une acidité vive et pétillante qui donne au vin un caractère particulièrement fin et élégant. Après un pressurage doux suit une fermentation de 9 à 10 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 2 à 3 mois sur lies en inox, ce qui lui apporte davantage de richesse et de complexité, puis repose brièvement en bouteille. Servez Marese entre 8 et 10 °C, idéal avec les fruits de mer, les huîtres, les plats de poisson, les pâtes légères et la volaille. Son caractère frais et vif en fait un compagnon parfait des entrées méditerranéennes et des apéritifs raffinés.

Caractéristiques du produit

• Pays : Italie
• Région : Pouilles
• Couleur : Blanc
• Contenance : 75cl
• Millésime : 2025

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