Heredade do Esporão Olive Oil Esporao Selecção Extra Virgin 50cl

Heredade do Esporão Olive Oil Esporao Selecção Extra Virgin 50cl

Goût et caractère

Découvrez l'huile d'olive Selecção Extra Virgin, une huile d'olive extra vierge complexe et harmonieuse aux élégantes notes épicées et florales. L'huile est composée de six variétés (Azeiteira, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Picual) cultivées en production intégrée à la Herdade do Esporão 1267, à Reguengos de Monsaraz, dans l'Alentejo, au Portugal. La récolte s'est étalée d'octobre à fin novembre, ce qui a permis de cueillir des olives à différents stades de maturité pour une complexité optimale. Peu après la récolte débute l'extraction à froid, à des températures inférieures à 24 °C, à l'aide d'un échangeur de chaleur afin de préserver tous les arômes. À l'ouverture se dégagent des parfums d'herbe fraîchement coupée, de tiges de tomate, de tomate verte et mûre, d'herbes aromatiques et une subtile pointe de peau de banane. Le goût est élégant, équilibré et complexe, avec une note persistante de noix vertes. L'acidité n'est que de 0,2 %, ce qui assure un raffinement exceptionnel. Pour l'utilisation, vous pouvez verser généreusement l'huile sur des légumes chauds ou froids et diverses salades ; elle s'exprime particulièrement bien avec les asperges et la viande grillée. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes en fin de cuisson pour parachever vos plats et leur donner davantage de profondeur et d'arôme. Cette huile d'olive est en outre parfaite pour y tremper du pain frais, par exemple à l'apéritif ou en en-cas.

Caractéristiques du produit

• Pays : Portugal
• Région : Huile d'olive
• Contenance : 50cl

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