Podere Forte Guardiavigna Toscana IGT 2019 — rouge

Podere Forte Guardiavigna Toscana IGT 2019 — rouge

Goût et caractère

Guardiavigna est le Cabernet Franc élégant et plein de caractère de Podere Forte : une expression guidée par le terroir qui allie puissance et finesse à une pureté remarquable et à une intensité aromatique raffinée. Cette cuvée monocépage reflète dans chaque gorgée la minéralité des sols de schiste et la fraîcheur de l'altitude de Castiglione d’Orcia. Le vignoble de Guardiavigna couvre un hectare à 510 mètres d'altitude, orienté au sud-ouest et conduit selon les principes biologiques et biodynamiques. Les sols sont constitués de schiste avec une couche supérieure d'argile sur les 60 premiers centimètres ; cette combinaison donne aux raisins concentration, minéralité et une fraîcheur naturelle qui définit le style du vin. La vinification est traditionnelle et axée sur le terroir : fermentation spontanée en cuves de chêne français, avec une macération pouvant aller jusqu'à 35 jours afin d'extraire en douceur mais en profondeur la couleur, la complexité aromatique et les tanins. Après la fermentation, Guardiavigna est élevé 18 à 20 mois en fûts et barriques de chêne français, puis suivent encore 18 à 24 mois de vieillissement en bouteille. Ce long élevage maîtrisé donne un vin au cœur structuré, aux notes boisées raffinées et à la structure tannique intégrée, dans lequel les arômes primaires du Cabernet Franc restent nets. Dans le verre, Guardiavigna présente une couleur profonde et concentrée. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de baies noires mûres, de violette et d'herbes vertes, complétées par de subtiles nuances toastées et épicées dues à l'élevage sous bois. En bouche, il allie une pureté ample à une structure précise : juteux, avec une belle colonne vertébrale minérale, des tanins profonds et juteux et une finale persistante et harmonieuse qui apporte longueur et complexité. Guardiavigna se sert idéalement à 15–16 °C dans un grand verre. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, les plats de gibier au jus riche et les fromages affinés. Grâce à son équilibre entre fraîcheur et sérieux, il peut aussi bien vieillir et gagner en complexité au fil de sa garde en bouteille.

Caractéristiques du produit

• Pays : Italie
• Région : Toscana
• Couleur : Rouge
• Contenance : 75cl
• Millésime : 2019

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