Marchesi di Barolo Cannubi Cru Barolo DOCG 2021 1,5l — rouge

Marchesi di Barolo Cannubi Cru Barolo DOCG 2021 1,5l — rouge

Goût et caractère

Le Barolo Cannubi DOCG de Marchesi di Barolo provient de la légendaire colline de Cannubi, située au cœur de l'appellation Barolo et reconnue dans le monde entier comme l'un de ses crus les plus prestigieux. Les sols calcaires et argileux, riches en marnes de Sant'Agata, confèrent à ce vin sa combinaison exceptionnelle de structure, de finesse, d'élégance et de potentiel de garde. Dans le verre, le vin présente une robe rubis profond aux reflets grenat caractéristiques. Le nez est savoureux et complexe, avec des arômes de baies rouges séchées, de rose sauvage et d'épices, qui s'ouvrent sur des notes raffinées de fève de cacao et de vanille. En bouche, il est ample et harmonieux, avec des tanins soyeux et enveloppants et un corps élégant qui débouche sur une longue finale épicée. Les raisins sont strictement vendangés à la main et sélectionnés dès la vigne. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée (24–26 °C), suivi d'une macération pelliculaire de 15 à 18 jours afin d'extraire progressivement et de manière optimale les polyphénols nobles. Après soutirage, le vin repose d'abord en cuves en béton, puis il est élevé pendant environ deux ans : la première année en partie en barriques de chêne français pour affiner la couleur et le potentiel de garde, suivie d'une deuxième année en grands fûts de chêne de Slavonie qui soulignent la finesse et l'élégance. Après la mise en bouteille, il bénéficie encore d'au moins un an de vieillissement en bouteille. Servez de préférence à 18 °C, avec des plats de viande raffinés, du gibier, des préparations à la truffe ou des fromages affinés. C'est un grand Barolo classique pour l'amateur de grands crus, d'une profondeur impressionnante et doté d'un excellent potentiel de longue garde.

Caractéristiques du produit

• Pays : Italie
• Région : Piémont
• Couleur : Rouge
• Contenance : 1,5l
• Millésime : 2021

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