Domaine Chanson Beaune 'Clos des Mouches' 1er Cru 2023 — rouge

Domaine Chanson Beaune 'Clos des Mouches' 1er Cru 2023 — rouge

Goût et caractère

Le Beaune 1er Cru Le Clos des Mouches du Domaine Chanson provient du cœur de l'appellation, où le domaine possède une parcelle au sein du célèbre Clos des Mouches (Chanson détient au total 4,3 ha de ce climat, dont 2 ha plantés en Pinot Noir). L'exposition sud-est sur des sols calcaires et argileux donne un vin à la finesse classique de Beaune : un fruit concentré, une minéralité subtile et une élégance naturelle qui allie puissance et raffinement. Dans le verre, ce Clos des Mouches présente une robe rubis limpide et profonde. Le nez s'ouvre intensément sur des cerises noires et rouges mûres, accompagnées de notes de réglisse et de vanille et d'une légère touche de sous-bois. En bouche, le vin est complexe et charnu : des tanins bien construits, une texture pleine et ronde et une finale persistante et épicée où le fruit et le bois se fondent harmonieusement. La vinification est traditionnelle et soignée : vendanges manuelles, éraflage partiel (environ 50 %) et macération préfermentaire à froid de cinq jours. La fermentation se déroule en petites cuves inox, le pressurage se fait en douceur, par gravité. Le vin est élevé 19 mois sur lies en fûts de chêne français (environ 25 % de fûts neufs), ce qui apporte structure et profondeur sans masquer la pureté du fruit. Servez entre 14 et 16 °C. Ce Beaune 1er Cru accompagne à merveille des plats classiques tels que le bœuf bourguignon, les viandes rouges grillées et les sauces riches ; il s'exprime aussi magnifiquement avec des fromages affinés comme le Brillat Savarin.

Caractéristiques du produit

• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Couleur : Rouge
• Contenance : 75cl
• Millésime : 2023

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