Domaine Chanson Beaune 'Teurons' 1er Cru 2021 — rouge

Domaine Chanson Beaune 'Teurons' 1er Cru 2021 — rouge

Goût et caractère

Le Beaune 1er Cru Les Teurons du Domaine Chanson provient d'une parcelle de 3,8 hectares soigneusement entretenue, au cœur des Premiers Crus de Beaune. L'exposition sud-est sur un mélange d'argile, de calcaire et de sable donne au vin un bel équilibre entre concentration et finesse, un Pinot Noir qui exprime à la fois le terroir et un charme immédiat. Dans le verre, Les Teurons se présente avec une robe rubis limpide. Le nez est intense et engageant : de petits fruits rouges mûrs sont accompagnés d'accents de violette et d'épices subtiles. L'attaque est vive et vibrante, en bouche le vin révèle une structure complexe et profonde, avec une texture dense et juteuse et des tanins soyeux. La finale est longue et légèrement épicée, avec un fruité persistant. La vinification est traditionnelle et méticuleuse : vendanges manuelles, un éraflage partiel d'environ 50 % et une macération préfermentaire à froid de cinq jours pour extraire en douceur la couleur et les arômes. La fermentation a lieu en petites cuves inox, le pressurage se fait en douceur par gravité. Le vin est élevé 19 mois sur lies en fûts de chêne français (environ 25 % de fûts neufs), ce qui apporte structure et raffinement sans masquer la pureté du fruit. Servez à 14–16 °C. Ce Beaune 1er Cru s'accorde à merveille avec un filet mignon de veau aux champignons (girolles, cèpes), un civet de sanglier et les plats d'automne autour du gibier, il se révèle également très bien avec des fromages riches et affinés.

Caractéristiques du produit

• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Couleur : Rouge
• Contenance : 75cl
• Millésime : 2021

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