Bodegas Zarate El Palomar 2025 — weiß

Bodegas Zarate El Palomar 2025 — weiß

Geschmack und Charakter

Zárate El Palomar Albariño ist ein ikonischer Wein aus der hoch angesehenen Subregion Val do Salnés, dem historischen und qualitativen Herzen der Rías Baixas. Dieser außergewöhnliche Wein stammt von der legendären Parzelle El Palomar, einem Weinberg von nur 0,36 Hektar mit rund 150 Jahre alten Albariño-Stöcken, womit er zu den ältesten dokumentierten Parzellen der Region gehört. Val do Salnés ist bekannt für seine Granitböden und den ausgeprägten atlantischen Einfluss, die hier auf beeindruckende Weise zum Ausdruck kommen. Im Glas zeigt der Wein eine klare, raffinierte Erscheinung. Die Nase ist tief und zurückhaltend, mit einem ausgeprägten mineralischen Ausdruck, der direkt aus dem Untergrund stammt, ergänzt durch reife weiße Früchte und feine Spannung. Am Gaumen ist der Wein straff und vielschichtig, mit einer beeindruckenden Struktur, präziser Säure und einem langen, kraftvollen Finale. Dies ist ein Albariño mit Ernsthaftigkeit, Konzentration und einem deutlichen Gefühl für den Ort. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg streng selektiert. Nach dem Entrappen folgt eine lange und sanfte Pressung. Die Gärung erfolgt in großen alten Fässern von 2.200 Litern aus Eichenholz aus den Vogesen, das kaum Holzaromen abgibt, aber für eine sanfte Reifung sorgt. Der Wein bleibt lange auf der Hefe, einschließlich spontaner malolaktischer Gärung, und reift danach noch drei weitere Monate auf der Feinhefe bis zur Abfüllung. Servieren Sie diesen Wein vorzugsweise zwischen 10 und 12 °C. Er passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren mit Tiefgang oder gastronomischen Zubereitungen, bei denen Textur und Mineralität im Mittelpunkt stehen. Zárate El Palomar Albariño ist ein großer Weißwein aus Val do Salnés für den echten Liebhaber und ein perfekter gastronomischer Partner, mit ausgeprägtem Lagerpotenzial und der Fähigkeit, sich in den kommenden Jahren in der Flasche wunderbar zu entwickeln.

Produktdaten

• Land: Spanien
• Region: Galicien
• Farbe: Weiß
• Inhalt: 75cl
• Jahrgang: 2025

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