Domaine Chanson Beaune 'Clos des Mouches' 1er Cru 2023 — rot

Domaine Chanson Beaune 'Clos des Mouches' 1er Cru 2023 — rot

Geschmack und Charakter

Der Beaune 1er Cru Le Clos des Mouches von Domaine Chanson stammt aus dem Herzen der Appellation, wo das Weingut eine Parzelle im berühmten Clos des Mouches besitzt (Chanson verfügt insgesamt über 4,3 ha dieses Climat, davon 2 ha mit Pinot Noir bepflanzt). Die Südostlage auf Kalk- und Lehmböden bringt einen Wein mit klassischer Beaune-Finesse hervor: konzentrierte Frucht, eine feine Mineralität und eine natürliche Eleganz, die Kraft und Raffinesse vereint. Im Glas zeigt dieser Clos des Mouches ein klares, tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich intensiv mit reifen schwarzen und roten Kirschen, begleitet von Noten von Süßholz und Vanille sowie einem leichten Unterton von Waldboden. Am Gaumen ist der Wein komplex und fleischig: gut aufgebaute Tannine, eine volle, runde Textur und ein anhaltendes, würziges Finale, in dem Frucht und Holz harmonisch verschmelzen. Die Vinifikation ist traditionell und sorgfältig: Handlese, teilweises Entrappen (etwa 50%) und eine kühle Vorgärmazeration von fünf Tagen. Die Gärung findet in kleinen Edelstahltanks statt, die Pressung erfolgt sanft mittels Schwerkraft. Der Wein reift 19 Monate sur lies in französischen Eichenfässern (etwa 25% neu), was Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C. Dieser Beaune 1er Cru passt hervorragend zu klassischen Gerichten wie Boeuf bourguignon, gegrilltem rotem Fleisch und reichhaltigen Saucen; auch zu gereiften Käsesorten wie Brillat Savarin kommt er wunderbar zur Geltung.

Produktdaten

• Land: Frankreich
• Region: Burgund
• Farbe: Rot
• Inhalt: 75cl
• Jahrgang: 2023

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